Hamburger SV

Vào tháng 8 năm 2008, Son đã chính thức gia nhập học viện đào tạo tài năng trẻ của Hamburger SV (năm đó anh mới 16 tuổi) thông qua Dự án đào tạo cầu thủ trẻ của Hiệp hội bóng đá Hàn Quốc. Một năm sau, anh trở về Hàn Quốc. Vào tháng 11 năm 2009, anh quay trở lại học viện trẻ của Hamburger SV và ghi một bàn thắng trong sáu trận đấu[11] thuộc mùa 2009-2010 khi chơi cho đội Hamburger SV II.[12] Anh gây ấn tượng trong giai đoạn đầu mùa 2010-2011 khi dẫn đầu đội bóng với chín pha lập công và ký hợp đồng chuyên nghiệp đầu tiên của mình vào đúng dịp sinh nhật tròn 18 tuổi.[13] Sau khi ghi bàn vào lưới Chelsea trong tháng tám, anh phải ngồi ngoài hai tháng bởi dính chấn thương ở chân. Anh trở lại vào ngày 30 tháng 10 năm 2010 và ghi bàn đầu tiên của mình tại giải đấu trước 1. FC Köln ở phút thứ 24. Bàn thắng khiến Son trở thành cầu thủ Hamburg trẻ nhất từng ghi bàn tại Bundesliga khi mới 18 tuổi, qua đó phá vỡ kỷ lục của Manfred Kaltz.[14][15]

Son ký hợp đồng mới với Hamburg giúp giữ chân anh tại câu lạc bộ đến năm 2014. Điều này đồng nghĩa Son đang tiếp bước để trở thành một Cha Bum-kun mới, một tiền đạo huyền thoại của Bundesliga và cũng là người Hàn Quốc đồng hương.[16] Son đã ghi ba bàn trong 14 trận trên tất cả mọi đấu trường trong mùa 2010-2011.[17]

Trong đầu mùa giải 2011-12, Son trải qua chín trận mà không ghi được bàn thắng nào.[18] Sau khi bỏ lỡ trận khai mạc vì một cơn sốt, Son đã ghi hai bàn trong ba trận đấu tiếp theo.[19] Không may là trong mùa giải trước anh đã dính chấn thương mắt cá trong trận thua 4-3 trước 1. FC Köln vào ngày 27 tháng 8 và ban đầu được chẩn đoán phải nghỉ thi đấu từ bốn đến sáu tuần.[20] Tuy nhiên quá trình hồi phục chấn thương tiến triển nhanh hơn dự kiến và anh trở lại tập luyện chỉ sau ba tuần sau khi vào sân thay người trong trận thua 1-0 trước Borussia Mönchengladbach vào ngày 17 tháng 9. Trong suốt mùa 2011-12, anh có 30 lần ra sân cho Hamburg và ghi năm bàn,[21] bao gồm cả những bàn thắng quan trọng vào lưới Hannover 96 và 1. FC Nürnberg vào giai đoạn cuối mùa giải giúp đảm bảo rằng Hamburg vẫn trụ hạng tại Bundesliga.[22]

Mùa giải tiếp theo 2012-13 của Hamburger SV chứng kiến sự thay đổi đáng kể khi hai tiền đạo của đội là Mladen Petrić và Paolo Guerrero lần lượt chuyển đến Fulham và Corinthians, vì vậy huấn luyện viên Thorsten Fink đã lựa chọn đưa Son vào vị trí trong đội hình xuất phát. Mùa 2012-13 là một mùa giải đột phá đối với Son khi anh ghi hai bàn trong trận sân khách gặp Borussia Dortmund vào ngày 9 tháng 12 năm 2013, giúp đội bóng của anh giành chiến thắng 4-1. Sau trận đấu Son được Kicker bầu chọn là Mann des Tages (Cầu thủ xuất sắc nhất trận).[23] Những bàn thắng liên tục của anh vào lưới Dortmund khiến anh có biệt danh là "Bee-farmer", liên quan đến linh vật của đối thủ.[24] Ngày 14 tháng 4, Son lập cú đúp trong thắng lợi 2-1 trước Mainz 05. Anh kết thúc mùa bóng với 12 bàn, trở thành cầu thủ châu Á thứ tư đạt cột mốc bàn thắng hai con số trong ba giải đấu bóng đá châu Âu thuộc "Big 3".[25] Anh khép lại mùa 2012-13 với 12 bàn sau 34 trận trên tất cả mọi đấu trường.[26]

Bayer Leverkusen 04

Ngày 13 tháng 6 năm 2013, Bayer Leverkusen xác nhận đã ký hợp đồng với Son với mức phí 10 triệu €, mức giá chuyển nhượng cao nhất mà câu lạc bộ từng trả trong lịch sử. Anh đồng ý ký vào bản hợp đồng năm năm để gắn bó cùng đội bóng.[27] Son nhanh chóng thích nghi với câu lạc bộ mới trong giai đoạn đầu mùa giải, ghi ba bàn trong ba trận ra sân đầu tiên cho đội trong những trận đấu mang tính phô diễn (lần lượt trước 1860 Munich, Udinese và KAS Eupen.[28]

Ngày 9 tháng 11 năm 2013, anh đã lập một hat-trick cho Leverkusen trong chiến thắng 5-3 trước câu lạc bộ cũ của anh là Hamburgers SV.[29] Ngày 7 tháng 12, anh ghi bàn thắng quan trọng vào lưới Borussia Dortmund giúp câu lạc bộ rút ngắn khoảng cách còn bốn điểm so với ngôi đầu bảng Bundesliga. Son cũng ghi một bàn khác vào lưới SV Werder Bremen giúp đảm bảo suất dự UEFA Champions League 2014-15 dành cho đội bóng.[30] Anh kết thúc mùa 2013-14 với 12 bàn sau 43 trận.[31]

Son còn lập một hat-trick khác vào lưới Wolfsburg vào ngày 14 tháng 2 năm 2015 sau khi bị dẫn 3-0 trong trận thua 4-5 trước "Sói xanh".[32] Anh kết thúc mùa 2014-15 với 17 bàn sau 42 trận.[33] Anh bắt đầu mùa bóng mới 2015-16 cùng Bayer Leverkusen khi có một trận ra sân ở giải quốc nội[34] và một trận thi đấu vòng loại UEFA Champions League 2015-16.[12]

Tottenham Hotspur

Mùa 2015-16

Mgày 28 Tháng 8 năm 2015, Son gia nhập đội bóng đang chơi tại giải Ngoại hạng Anh là Tottenham Hotspur F.C. với mức phí 22 triệu £ (30 triệu €) kèm theo bản hợp đồng năm năm, tùy thuộc vào việc cho phép giải phóng và giấy phép quốc tế.[35][36] Sau khi đặt bút ký, anh đã trở thành cầu thủ châu Á đắt giá nhất trong lịch sử bóng đá.[4][37] Kỷ lục cũ là từ năm 2001 của cầu thủ người Nhật Bản Nakata Hidetoshi khi chuyển từ Roma sang Parma với giá 25 triệu €.[38]

Son có trận ra mắt vào ngày 13 tháng 9 trong trận sân khách tiếp đón Sunderland và vào sân thay Andros Townsend ở phút thứ 62 góp phần giúp đội bóng thắng tối thiểu 1-0.[39] Trong trận đấu đầu tiên của Tottenham tại UEFA Europa League 2015-16 vào ngày 17 tháng 9, Son đã ghi hai bàn đầu tiên cho câu lạc bộ mới trong chiến thắng 3-1 trước Qarabağ FK.[40] Ba ngày sau, anh ghi bàn thắng đầu tiên của mình tại giải Ngoại hạng trong trận gặp Crystal Palace trên sân White Hart Lane khi lập công ở phút thứ 68 giúp Tottenham có chiến thắng sân nhà đầu tiên trong mùa bóng Ngoại hạng mới.[41] Vào ngày 28 tháng 12, Son thay thế Tom Carroll ở phút thứ 80 và ghi bàn thắng ấn định chiến thắng cho Tottenham ở phút 89 trước Southampton.[42] Ngày 2 tháng 5, anh còn ghi bàn thắng thứ hai vào lưới Chelsea trong trận đấu quan trọng để giúp cho Tottenham nuôi hy vọng giành ngôi vương giải Ngoại hạng. Tuy nhiên Chelsea đã gỡ hòa ở hiệp hai, qua đó gián tiếp trao chức vô địch cho Leicester City.[43]

Mùa 2016-17

Trước mùa giải mới, Son từng yêu cầu huấn luyện viên Mauricio Pochettino cho phép rời Tottenham để kiếm thêm nhiều cơ hội ra sân thường xuyên hơn, nhưng cuối cùng anh quyết định chiến đấu cho một vị trí chính thức tại Tottenham.[44] Ngày 10 tháng 9 năm 2016, Son ghi hai bàn và có hai pha kiến tạo trong trận đầu tiên của anh ở mùa giải với chiến thắng 4-0 trước Stoke City.[45] Son tiếp tục màn trình diễn ấn tượng với cú đúp thứ hai trước Middlesbrough vào ngày 24 tháng 9, đem về chiến thắng 2-1 cho đội bóng.[46] Sau khi cân bằng tổng số bàn thắng hiện tại so với mùa giải trước khi ít hơn 25 trận, Son được Pochettino ca ngợi là "một con người khác biệt - anh trưởng thành và hiểu rõ giải đấu hơn, hiện tại anh ấy đang rất ổn định một cách tuyệt vời".[47] Ông còn đặt kỳ vọng vào Son, "Tôi tin, Son sẽ là một cầu thủ quan trọng và là người hùng của Spurs trong tương lai gần".[48] Son tiếp tục phong độ thuyết phục với bàn thắng thứ năm sau năm trận vào ngày 27 tháng 9 tại Champions League.[49] Trong trận gặp CSKA Moscow, anh đẩy bóng vượt qua thủ môn Igor Akinfeev để ghi bàn thắng duy nhất của trận đấu. Ngày 14 tháng 10, Son được trao giải Cầu thủ xuất sắc nhất tháng 9, trở thành người châu Á và Hàn Quốc đầu tiên nhận vinh dự này.[50][51]

Mùa 2017-18

Son ghi bàn thắng đầu tiên của mình trong mùa giải 2017–18 ở UEFA Champions League gặp Borussia Dortmund vào ngày 13 tháng 9 năm 2017 trên sân nhà Wembley tạm thời của Spurs, giúp Spurs thắng 3–1. Anh ghi bàn thắng đầu tiên của mình tại Premier League khi Spurs đánh bại Liverpool 4–1 trên sân nhà. Vào ngày 5 tháng 11 năm 2017, Son đã ghi bàn thắng duy nhất trong chiến thắng 1–0 trước Crystal Palace. Bàn thắng đã giúp số bàn anh ghi được ở Premier League lên 20 và anh đã trở thành cầu thủ ghi bàn hàng đầu châu Á trong lịch sử Premier League, phá vỡ kỉ lục của Park Ji-Sung tại Manchester United. Vào ngày 13 tháng 1 năm 2018, Son ghi một bàn thắng và kiến tạo trong một trận đấu với Everton, sánh ngang kỷ lục của câu lạc bộ vào năm 2004 bởi Jermain Defoe ghi được trong năm trận liên tiếp. Vào ngày 28 tháng 2 năm 2018, Son lập cú đúp và kiến tạo cho Fernando Llorente khi Tottenham đánh bại Rochdale 6–1 ở Vòng 5 FA Cup. Son đã trở thành người châu Á đầu tiên kết thúc mùa giải với tư cách là cầu thủ ghi bàn hàng đầu ở Premier League.

Mùa 2018-19

Vào ngày 20 tháng 7 năm 2018, Son đã ký một hợp đồng 5 năm mới với Tottenham cho đến năm 2023. Mùa giải 2018-19 chứng kiến phong độ bùng nổ của cầu thủ người Hàn Quốc. Những bàn thắng đầu tiên của mùa giải đến vào tháng 10 năm 2018 khi anh lập cú đúp trong trận đấu thứ 150 cho Tottenham trong trận đấu Cúp Liên đoàn 2018-19 với West Ham. Son đã ghi bàn thắng đầu tiên của mùa giải, bàn thắng thứ 50 của anh cho câu lạc bộ trên mọi đấu trường, trong nỗ lực solo trong chiến thắng 3-1 trên sân nhà trước Chelsea, khiến Chelsea phải nhận thất bại đầu tiên tại Premier League mùa này. Pha lập công này đã giành giải thưởng Bàn thắng của tháng của Premier League cho tháng 11. Vào ngày 13 tháng 2 năm 2019, Son đã ghi bàn thắng đầu tiên trong chiến thắng 3-0 trước Borussia Dortmund, ở lượt đi vòng 16 đội, UEFA Champions League. Vào cuối tháng, anh được bầu là Cầu thủ xuất sắc nhất Premier League trong các cậu lạc bộ ở thành phố Luân Đôn. Vào ngày 3 tháng 4 năm 2019, Son đã ghi bàn thắng đầu tiên trên Sân vận động Tottenham Hotspur mới trong chiến thắng 2-0 trước Crystal Palace.

Vào ngày 9 tháng 4 năm 2019, Son đã ghi bàn thắng đầu tiên ở châu Âu tại sân vận động Tottenham Hotspur trong chiến thắng 1-0 trước Manchester City. Ở trận lượt về, Son đã ghi hai bàn trên sân vận động Etihad của Man City để mang về cho Tottenham chiến thắng chung cuộc (hòa 4-4 nhưng ghi được bàn thắng sân khách) và giúp câu lạc bộ lọt vào bán kết Champions League lần đầu tiên kể từ năm 1962. Cú đúp của anh cũng chứng kiến ​​anh trở thành cầu thủ châu Á có số bàn thắng nhiều nhất trong lịch sử giải đấu với 12 bàn thắng, vượt qua người giữ kỷ lục trước đó, Maxim Shatskikh của Uzbekistan.[7]

2019-2020

Son đã mở màn mùa giải 2019-2020 vào ngày 14 tháng 9 năm 2019 bằng cách ghi hai bàn thắng vào lưới Crystal Palace tại Premier League với kết quả cuối cùng là 4-0. Vào ngày 21 tháng 10, Son đã có tên trong danh sách rút gọn 30 người đề cử giành Quả bóng Vàng 2019. Vào ngày 3 tháng 11, Son bị đuổi khỏi sân trong trận hòa 1-1 với Everton sau khi phạm lỗi vào André Gomes từ phía sau, khiến anh ngã quỵt và bị chấn thương mắt cá chân nghiêm trọng. Chấn thương khiến nhiều cầu thủ và những người người hâm mộ rất lo lắng; Son rất đau khổ vì sự cố này. Sau tấm thẻ đỏ đó, Son bị đình chỉ ba trận đấu ở Premier League. Tuy nhiên, nhiều chuyên gia trong đó có cựu cầu thủ Everton Kevin Kilbane bày tỏ sự chỉ trích về tấm thẻ đỏ và Tottenham đã đưa ra lời kêu gọi tới Liên đoàn bóng đá Anh. FA cuối cùng đã chấp nhận kháng cáo và thẻ đỏ của Son đã bị hủy bỏ vào ngày 5 tháng 11. Ba ngày sau sự cố này, trong chiến thắng 4-0 tại UEFA Champions League trước Red Star Belgrade, Son ghi một cú đúp, thay vì ăn mừng bàn thắng đầu tiên, anh đã xin lỗi trước máy quay vì những gì đã xảy ra tại Goodison Park.

Vào ngày 23 tháng 11 năm 2019, Son đã ghi bàn thắng đầu tiên của Tottenham dưới thời Jose Mourinho, với chiến thắng 3-2. Vào ngày 7 tháng 12, Son tăng tốc từ sân nhà sang sân đối thủ, vượt qua bảy cầu thủ Burnley, để ghi một bàn thắng được coi là ứng cử viên sáng giá nhất cho giải Bàn thắng đẹp nhất mùa giải.

Ngày 23 tháng 12 năm 2019, trong một tình huống diễn ra ở phút 60 trận đấu giữa Tottenham và Chelsea. Son Heung-min trong một pha tranh chấp với Antonio Rudiger đã không giữ được bình tĩnh. Tiền đạo người Hàn Quốc ngã ra nhưng vẫn cố với chân đạp vào bụng trung vệ đội khách. Trọng tài chính Anthony Taylor dừng trận đấu để tham khảo VAR. Tổ trọng tài video xác định đó là một hành động chơi xấu có chủ đích từ Son. Ngay lập tức, một tấm thẻ đỏ trực tiếp được rút ra dành cho ngôi sao bên phía Tottenham. Tấm thẻ đỏ trực tiếp này đồng nghĩa với việc Son sẽ phải vắng mặt 2 trận đấu tiếp theo của Tottenham tại giải Ngoại hạng Anh. Đây là mất mát không nhỏ của Spurs khi đội bóng thành London chuẩn bị bước vào giai đoạn thi đấu khắc nghiệt cuối năm 2019[52].